10 cl de bouillon de volaille (préparé avec 1 Kub Or)
30 cl de cidre brut
250 g de mascarpone
150 g de Boursin Cuisine
Maïzena ou Sauceline (facultatif, pour épaissir la sauce)
Préparation de la recette
Préparation du filet mignon : Coupez le filet mignon en médaillons.
Saisie des médaillons : Faites chauffer de la margarine dans la cuve du Cookeo. Faites revenir les médaillons pendant 3 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Ajout de liquides : Incorporez 10 cl de bouillon de volaille et 30 cl de cidre brut au Cookeo.
Cuisson sous pression : Réglez le Cookeo en mode cuisson sous pression pour une durée de 10 minutes.
Réserver la viande : À la fin de la cuisson, retirez les médaillons et réservez-les à part.
Préparation de la sauce : Ajoutez le mascarpone et le Boursin Cuisine dans la cuve du Cookeo. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Si nécessaire, épaississez la sauce avec un peu de Maïzena ou de Sauceline.
Finalisation : Remettez la viande dans la cuve et laissez reposer en mode maintien au chaud pendant quelques minutes.
Servez chaud accompagné de légumes ou de pâtes. Bon appétit !