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Faire revenir lardons et oignon :
- Réglez le Cookeo en mode "doré".
- Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils commencent à griller.
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Ajouter le vin et le riz :
- Versez le vin blanc dans la cuve.
- Ajoutez le riz à risotto et laissez-le dorer quelques instants pour qu'il s'imprègne des arômes.
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Verser le bouillon et cuisson :
- Préparez le bouillon de légumes en dissolvant un cube dans 500 ml d'eau chaude.
- Versez le bouillon sur le riz.
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 7 minutes.
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Finalisation du risotto :
- À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo.
- Incorporez le jaune d'œuf et la crème liquide. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez du parmesan râpé selon votre goût.
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Service :
- Servez le risotto aux lardons bien chaud.
- Vous pouvez ajouter un peu plus de parmesan râpé sur le dessus avant de servir.
Astuce : Pour une touche de fraîcheur, parsemez de persil frais haché ou de ciboulette. Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des petits pois ou des champignons émincés avec les lardons. Veillez à ne pas trop cuire le riz pour conserver sa texture crémeuse caractéristique du risotto.