1. Préparez les ingrédients : Épluchez et émincez finement l'oignon. Assaisonnez les côtes de porc avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Faites revenir les côtes : Dans votre Cookeo, sélectionnez le mode "Dorer". Versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les côtes de porc et faites-les dorer sur chaque côté. Veillez à les retourner régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent, jusqu'à ce qu'elles commencent à bien dorer.
3. Cuisson sous pression : Quand les côtes de porc ont bien doré, ajoutez 300 ml d'eau et une cuillère à soupe de fond de veau. Fermez le couvercle du Cookeo et réglez sur "Cuisson sous pression" pour une durée de 3 minutes.
4. Ajout de la crème : Une fois la cuisson sous pression terminée, ouvrez le Cookeo et ajoutez 250 g de crème épaisse. Sélectionnez le mode "Mijoter" et laissez mijoter fort pendant 5 minutes, permettant à la crème de bien se mélanger à la sauce.
5. Finalisation : Ajoutez une cuillère à soupe de curry, mélangez bien et laissez mijoter quelques secondes supplémentaires pour que les saveurs se fusionnent.
6. Service : Servez les côtes de porc nappées de leur sauce curry accompagnées de tagliatelles fraîches.

Astuces :

• Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez diluer une cuillère à café de fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce avant de mettre le curry. Cela épaissira légèrement la sauce sans altérer le goût.
• N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry selon votre goût, certains préféreront une sauce plus ou moins épicée.
• Cette recette se marie bien avec des pâtes, mais vous pouvez également servir les côtes de porc avec du riz ou des légumes vapeur pour une assiette équilibrée.

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