1. Préparation du magret: À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions en quadrillage sur la peau du magret sans entailler la chair. Cela permettra à la graisse de fondre et rendra la peau croustillante.

2. Positionnement dans l'Air Fryer (Extra Crisp): Placez le magret dans la cuve de l'Extra Crisp, côté peau vers le haut. Assurez-vous que la peau est bien exposée à l'air chaud pour optimiser le croustillant.

3. Cuisson première phase: Lancez la cuisson en mode manuel à 200°C pour 10 minutes. Cette étape commence à rendre la peau croustillante tout en commençant la cuisson de la chair.

4. Cuisson deuxième phase: Sans ouvrir l'appareil, relancez pour 6 minutes supplémentaires au même mode (manuel à 200°C). Cette étape permet d'achever la cuisson, assurant une chair tendre à l'intérieur et une peau parfaitement croustillante.

5. Contrôle et assaisonnement: Vérifiez la cuisson du magret à l'issue des 16 minutes. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre ou d'autres herbes de votre choix.

6. Repos: Laissez reposer le magret quelques minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, assurant une chair juteuse et savoureuse.

7. Service: Tranchez le magret en biais pour obtenir de belles tranches régulières. Servez immédiatement pour profiter de toute la saveur et du croustillant de la peau.

Astuce: Pour un accompagnement simple et délicieux, profitez de la chaleur restante de l'Air Fryer pour griller quelques légumes assaisonnés d'huile d'olive et d'herbes, idéal pour compléter votre plat de magret de canard. 

Note: Bien que cette recette soit faite avec le air fryer, la cuisson peut être adaptée à l'extra crisp. Ajustez le temps et la température en fonction des spécificités de votre appareil pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre.