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Préchauffage : Mettez votre robot de cuisine en mode rissolage ou doré. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour faire chauffer.
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Saisie des légumes : Faites revenir les oignons émincés et les dés de poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
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Ajout des ingrédients : Introduisez le riz, la pulpe de tomates, le maïs, le cumin, les épices mexicaines ou à chili, et les haricots rouges dans le robot. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
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Cuisson : Versez les 600 ml d'eau et mélangez une dernière fois. Fermez le couvercle de votre robot et réglez-le sur la cuisson sous pression pour 7 minutes.
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Fin de la cuisson : À la fin du cycle de cuisson, laissez la pression se libérer naturellement avant d'ouvrir le couvercle. Remuez délicatement le riz pour éviter qu'il ne colle.
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Service : Servez ce riz à la mexicaine chaud comme accompagnement de votre choix de viande rouge, par exemple une bavette, pour un repas riche en saveurs.
Note : Ajustez les épices selon vos goûts pour un plat plus ou moins relevé. Cette recette peut facilement devenir un favori pour vos dîners en famille ou entre amis. Bon appétit !