1. Crème pâtissière:

   • Dans le bol du Companion, mettre le lait, le sucre, les jaunes d'œufs, et la maïzena.
   • Programmer en manuel à la vitesse B6 à 90°C pendant 10 minutes.
   • Réserver la crème pâtissière dans un bol au frigo et laver la cuve.

2. Crème d'amande:

   • Remettre le batteur dans la cuve propre du Companion.
   • Ajouter les œufs, le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande, et l'extrait d'amande.
   • Programmer en manuel à la vitesse V6 pendant une minute.
   • Ajouter la crème pâtissière réservée et lancer en V10 pendant une minute.

3. Assemblage:

   • Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
   • Étaler la crème (mélange crème pâtissière et crème d'amande) sur la pâte, en laissant un bord libre. N'oubliez pas de placer la fève.
   • Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et sceller les bords.

4. Décoration et cuisson:

   • Décorer le dessus de la galette à votre guise.
   • Badigeonner la surface avec un jaune d'œuf pour la dorure.
   • Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit dorée.

Conseils:

• Assurez-vous de bien refroidir la crème pâtissière avant de l'ajouter à la crème d'amande pour éviter de cuire les œufs.
• Pour une galette plus croustillante, vous pouvez piquer le fond de la première pâte feuilletée avec une fourchette avant d'ajouter la crème.
• La fève peut être une surprise amusante pour les enfants ou un clin d'œil entre adultes, comme une fève M&M's mentionnée dans la discussion.

Savourez cette délicieuse galette des rois faite maison, parfaite pour célébrer l'Épiphanie ou pour tout autre moment de convivialité en famille ou entre amis. Bonne dégustation !