Pain cocotte

Recette Companion

8 personnes
0 Minutes
40 Minutes
Ingrédients
  • 350g de farine
  • 230ml d'eau
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure boulangère

Préparation de la recette

  1. Dans le bol du Companion équipé du concasseur, versez l'eau et la levure boulangère.
  2. Réglez le Companion en mode manuel sur la vitesse V3 à 40°C et mélangez pendant 5 minutes pour activer la levure.
  3. Ajoutez ensuite la farine et le sel dans le bol.
  4. Lancez le Companion en mode "Pâtes" P1 pendant 2 minutes 30 pour pétrir la pâte.
  5. Retirez le concasseur et laissez reposer la pâte dans le bol à 30°C pendant 1 heure 30, afin qu'elle puisse lever.
  6. Travaillez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, donnant la forme désirée à votre pain.
  7. Déposez la pâte dans une cocotte adaptée au four et faites des incisions sur le dessus avec un couteau.
  8. Placez la cocotte dans un four froid. Réglez ensuite le four à 240°C.
  9. Faites cuire le pain 30 minutes avec le couvercle sur la cocotte, puis ôtez le couvercle et prolongez la cuisson de 10 minutes pour dorer la croûte.
  10. Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Votre pain cocotte est prêt à être dégusté, avec une croûte croustillante et une mie moelleuse, parfait pour accompagner vos repas !

Ingrédients
  • 350g de farine
  • 230ml d'eau
  • 5g de sel
  • 1 sachet de levure boulangère

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