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Faire revenir le rôti :
- Mettez de la margarine dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez l'oignon émincé et le rôti de bœuf.
- Faites revenir le rôti en le retournant régulièrement pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
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Ajouter le liquide :
- Versez le vin blanc dans la cuve.
- Préparez un bouillon en mélangeant l'eau et le fond de veau. Ajoutez ce bouillon dans la cuve.
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Cuisson sous pression :
- Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
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Maintien au chaud :
- Laissez le rôti en mode maintien au chaud pendant 4 à 5 minutes. Ce temps supplémentaire permettra à la viande de se détendre et de garder son jus.
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Service :
- Découpez le rôti de bœuf en tranches.
- Servez le rôti accompagné de son jus de cuisson.
Astuce : La durée de cuisson varie en fonction de la taille du rôti et de votre préférence de cuisson (saignant, à point, bien cuit). Vous pouvez également enrichir la sauce en ajoutant des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin, ou en incorporant quelques cuillères à soupe de crème en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse. Pour un repas complet, servez avec des légumes vapeur, une purée de pommes de terre ou une salade verte.
