1. Préparer le cabillaud : En mode doré sur le Cookeo, versez l'huile d'olive et faites revenir le cabillaud jusqu'à ce qu'il soit bien émietté. Réservez-le de côté.

2. Cuire les pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, le bouquet garni, les gousses d'ail émincées, l'eau, du poivre et un peu de piment d'Espelette dans le Cookeo. Lancez la cuisson sous pression 7min

3. Écraser les pommes de terre : Une fois les pommes de terre cuites, transférez-les dans un saladier. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.

4. Incorporer la crème et le cabillaud : Incorporez petit à petit la crème liquide dans la purée de pommes de terre, puis ajoutez le cabillaud émietté. Mélangez bien pour obtenir une brandade homogène.

5. (Facultatif) Gratinage avec l'Extra Crisp : Si vous souhaitez gratiner la brandade, saupoudrez-la de fromage râpé. Placez l'Extra Crisp sur le Cookeo éteint et faites griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

6. Service : Servez la brandade de cabillaud bien chaude, garnie de persil frais haché si vous le souhaitez.

Astuce : Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou de zeste de citron râpé dans la brandade. Pour une texture plus onctueuse, mélangez un peu de beurre avec la crème. Vous pouvez également remplacer le piment d'Espelette par du paprika ou un peu de noix de muscade râpée.