1. Chauffer le lait : Faites chauffer le lait dans une casserole avec environ trois cuillères à soupe d'arôme vanille. Ne le faites pas bouillir, juste suffisamment chaud.

2. Battre les œufs et le sucre : Dans un récipient séparé, battez les trois œufs entiers et le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

3. Préparer les pots : Nappez le fond de vos petits pots à yaourt ou contenants avec du nappage caramel. N'hésitez pas à être généreux pour plus de gourmandise.

4. Incorporer le lait chaud : Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs et de sucre tout en remuant constamment.

5. Remplir les pots : Versez le mélange final dans les pots contenant le caramel.

6. Préparation du Cookeo : Versez 200 ml d'eau dans le Cookeo.

7. Cuisson sous pression : Placez les pots dans le panier vapeur du Cookeo. Lancez la cuisson sous pression pendant 6 minutes.

8. Maintien au chaud : À la fin de la cuisson, laissez les flans en mode "maintien au chaud" pendant 8 minutes.

9. Réfrigération : Transférez ensuite les pots au réfrigérateur. Laissez-les refroidir pendant plusieurs heures jusqu'à ce que les flans soient bien pris.

10. Service : Servez les flanbys bien frais, renversés sur une assiette pour que le caramel nappage le dessus.

Astuce : Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange dans le lait lors de sa chauffe pour un parfum agréablement citronné. Vous pouvez également remplacer le sucre par du sucre vanillé pour une saveur encore plus vanillée.